Zabajone - przepis kulinarny

Zabajone - przepis kulinarny

Toskania to serce Włoch. Zapierające dech w piersiach widoki, smak win, których historia sięga niepamiętnych czasów i masa kulinarnych przygód. Tak dla mnie powinny wyglądać wakacyjne plany podróży do Italii. Smak zabajonych pomoże wyobrazić sobie ten włoski cud.

Kuchnia toskańska znana jest na całym świecie, świetną sławą cieszą się też wina z tego regionu, np. Chianti, którego smak już na zawsze zasymilował się z kuchnią francuską. Jeśli tak jak ja, drogi Internauto, nie miałeś okazji odwiedzić Toskanii, mam nadzieję, że przepis i smak zabajonych z biszkopcikami amaretto obudzi wyobraźnię i przeniesie nas na wzgórza widniejące po jednej stronie Toskańskiej doliny.

 

Potrzebujesz (dla 6 osób):

75g drobno mielonego cukru
5 żółtek
175 ml marsali lub innego słodkiego białego wina
kropelki koniaku lub brendy
ciasteczek amaretto jako dodatek

Garnek do połowy wypełnij wodą i zagotuj ją. Na rondlu umieść żaroodporną dużą miskę tak, aby nie dotykała gotującej się wody. Do miski wsyp cukier i dodaj żółtka. Ucieraj do uzyskania kremowej masy. Cały czas mieszając, dodaj wino oraz kroplę koniaku i ucieraj przynajmniej przez 15 min, aż otrzymasz gładką masę. Najłatwiej posługiwać się ręcznym robotem. Krem przelej do naczyń i podawaj z biszkopcikami amaretto. Najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce przez co najmniej godzinę.

Smacznego!
Dawid Dąbrowski

Komentarze

Serwis WLKP24.info do swojego działania wykorzystuje pliki cookies. Stosujemy je, aby zapewnić Państwu jak największą wygodę korzystania z funkcjonalności naszego portalu.

Jeżeli zgadzają się Państwo na korzystanie z cookies przez nasz portal, prosimy o kliknięcie przycisku "Akceptuję". Jeśli nie akceptują Państwo takiego działania, należy zmienić ustawienia cookies w swojej przeglądarce.

Akceptuję

Przeczytaj naszą politykę cookies